روش ساده شکلات زدن روی کیک

با اضافه کردن شکلات به کیک، می‌توانید آن را به یک تجربه لذت‌بخش و خاص تبدیل کنید. روش شکلات زدن روی کیک یکی از محبوب‌ترین شیوه‌ها برای تزیین است که به طعم و ظاهر کیک شما جذابیت می‌بخشد. با استفاده از شکلات ذوب‌شده یا روکش کاکائویی، می‌توانید طرح‌ها و زیبایی‌های مختلفی را روی کیک‌های خود ایجاد کنید. از روش‌های مختلفی برای شکلات زدن روی کیک می‌توان استفاده کرد، از جمله ریختن روکش شکلاتی به‌صورت پوشش کامل یا تزیین با شکلات‌های ذوب‌شده در الگوهای مختلف. همچنین می‌توان از قالب‌ها و الگوهای متفاوت برای ایجاد طرح‌های خاص و جذاب روی کیک بهره برد. برای تهیه شکلات‌های باکیفیت و متنوع، می‌توانید از محصولات هیوا شکلات استفاده کنید تا نتیجه نهایی، هم از نظر طعم و هم از نظر ظاهر، حرفه‌ای و بی‌نقص باشد.

طرز تهیه شکلات روی کیک برای تزیین کیک

تزئین کیک خانگی با شکلات یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین روش‌هاست که می‌توانید برای انواع کیک خانگی از آن استفاده کنید. روکش شکلاتی با استفاده از پودر کاکائو تهیه می‌شود و کمی با گاناش شکلات متفاوت و نسبتاً رقیق‌تر است. گاناش با خامه تهیه می‌شود و بافت نرم‌تری دارد. طرز تهیه انواع روکش شکلاتی بسیار ساده و سریع است.

فقط باید توجه داشته باشید که این روکش پس از سرد شدن غلیظ می‌شود و حالت روان خود را از دست می‌دهد، بنابراین پیش از سرد شدن کامل باید آن را استفاده کرده و کیک را با آن تزیین کنید. در ادامه سه روش شکلات زدن روی کیک را توضیح خواهیم داد.

روکش شکلاتی روی کیک با پودر کاکائو

برای زدن روکش شکلاتی روی کیک با پودر کاکائو به مواد زیر نیاز دارید:

مواد لازم:

• یک‌چهارم پیمانه پودر کاکائو
• ۲ قاشق غذاخوری کره
• یک‌چهارم پیمانه پودر قند
• یک‌سوم پیمانه شیر

طرز تهیه:

• پودر کاکائو و پودر قند را مخلوط کنید.
• مقداری شیر اضافه کرده و هم بزنید تا خمیری شود، سپس باقی شیر را کم‌کم بیفزایید.
• مخلوط را در قابلمه روی حرارت متوسط قرار دهید و با قاشق چوبی مدام هم بزنید تا به جوش بیاید.
• قابلمه را از روی حرارت برداشته و کره را اضافه کنید، سپس دوباره روی حرارت بگذارید.
• هم‌زدن را ادامه دهید تا روکش غلیظ شود. در صورت تمایل کمی وانیل یا مغزهای خردشده اضافه کنید.
• پس از کمی خنک‌شدن می‌توانید برای شکلات زدن روی کیک استفاده کنید. این روکش برای کیک‌های خیس نیز قابل استفاده است.

طرز تهیه شکلات روی کیک با شکلات تخته‌ای

این روش همان تزیین با گاناش شکلاتی است که در آن از خامه استفاده می‌شود.

مواد لازم:

• ۱۰۰ گرم خامه صبحانه
• ۱۰۰ تا ۲۰۰ گرم شکلات تخته‌ای

طرز تهیه:

خامه را در قابلمه کوچک روی حرارت متوسط گرم کنید و مدام هم بزنید تا نزدیک جوش بیاید. شعله را خاموش کرده و شکلات خردشده را اضافه کنید، سپس هم بزنید تا حل شود. اجازه دهید کمی خنک و غلیظ شود.

اگر می‌خواهید با قیف فرم دهید، مقدار شکلات را دو برابر خامه استفاده کنید، پس از خنک‌شدن ۵ تا ۶ دقیقه هم بزنید تا فرم بگیرد. با کاردک گاناش را روی کیک صاف کنید و با قیف طرح بزنید. این روش به‌خصوص برای کیک‌های شکلاتی دابل‌چاکلت فوق‌العاده است.

روکش شکلاتی روی کیک بدون خامه

می‌توانید بدون خامه هم یک روکش غلیظ و خوش‌طعم تهیه کنید.

مواد لازم:

• ۱ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
• نصف پیمانه شکر
• یک پیمانه شیر
• ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
• ۵۰ گرم شکلات

طرز تهیه:

• نشاسته، شکر و پودر کاکائو را مخلوط کنید.
• شیر را کم‌کم اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
• مخلوط را روی حرارت بگذارید و مدام هم بزنید تا به جوش بیاید.
• شکلات خردشده را اضافه کرده و هم بزنید تا ذوب شود.
• دوباره روی حرارت بگذارید تا به غلظت دلخواه برسد.

نکته: اگر به‌دنبال روکشی روان‌تر هستید که سریع آماده شود، می‌توانید از سس شکلات گرم استفاده کنید که بافتی نرم‌تر نسبت به گاناش دارد و برای کیک‌های اسفنجی و خیس بسیار مناسب است.

مقاله ی مرتبط: طرز تهیه سس شکلات خانگی به روش قنادی

روش ساده شکلات ریختن روی کیک

روش شکلات زدن روی کیک می‌تواند به چند شیوه انجام شود. یکی از روش‌های معمول استفاده از روکش شکلاتی است. برای این کار، ابتدا کیک را آماده کرده و روی سطح صاف قرار دهید. روکش شکلاتی را روی کیک بریزید و با قاشق یا کاردک به‌طور یکنواخت پخش کنید.

روش دیگر استفاده از شکلات ذوب‌شده است. شکلات را در ظرف مقاوم به حرارت یا مایکروویو ذوب کنید، سپس روی کیک بریزید و پخش کنید. می‌توانید از تکه‌های شکلات، ترکیب‌های شکلاتی یا نازل‌های شکلاتی برای تزیین استفاده کنید.

همچنین می‌توان از قالب یا شابلون برای ایجاد طرح‌های جالب استفاده کرد. قالب را روی کیک قرار داده، شکلات را بریزید و پخش کنید.

پس از خنک‌شدن، قالب را بردارید تا طرح نمایان شود. برای جلوه بیشتر می‌توانید از موز خردشده، مارشمالو، مغزها یا شیرینی‌های رنگی بهره ببرید.

جمع‌بندی

با استفاده از روش‌های مختلف شکلات زدن روی کیک، می‌توانید کیک‌های خود را به یک اثر هنری زیبا و خوشمزه تبدیل کنید. از روکش شکلاتی گرم و لذیذ گرفته تا طرح‌های جذاب با شکلات ذوب‌شده، هر کدام از این روش‌ها می‌تواند کیک شما را به تجربه‌ای فراموش‌نشدنی تبدیل کند. با کمی خلاقیت و ذوق، می‌توانید طرح‌ها و تزیینات متنوعی روی کیک ایجاد کرده و لحظات شادی برای خود و دیگران رقم بزنید. برای تهیه انواع شکلات تخته‌ای، شکلات شیری، شکلات تلخ، شکلات سفید و محصولات کاکائویی، به هیوا شکلات سر بزنید و بهترین مواد اولیه را برای تزیین کیک خود تهیه کنید.