ورود
مارشمالو یا همان پف‌پفی دوست‌داشتنی، یکی از آن خوراکی‌هایی است که کوچک و بزرگ نمی‌شناسد؛ همه عاشقش هستند! شاید شما هم بارها این خوراکی نرم، لطیف و رنگارنگ را در فروشگاه‌ها دیده باشید و با خودتان فکر کرده باشید که درست کردنش در خانه کار سختی است. اما اجازه بدهید همین اول خیالتان را راحت کنم: درست کردن مارشمالو با ژله، هم ساده است، هم سریع و هم بی‌اندازه خوشمزه‌تر از نمونه‌های بازاری.
در این مقاله از هیوا شکلات، قصد داریم با هم قدم به قدم طرز تهیه مارشمالو با ژله را یاد بگیریم، فوت‌وفن‌های خوشمزه‌تر شدنش را بگوییم و ایده‌هایی برای تزئین این هله هوله جذاب ارائه بدهیم. اگر آماده‌اید، دستکش‌های آشپزی‌تان را بپوشید و بیایید یک خاطره خوشمزه بسازیم!
مارشمالو؛ یک شیرینی قدیمی با ظاهری مدرن
قبل از این که برویم سراغ دستور تهیه، بد نیست کمی درباره تاریخچه مارشمالو بدانیم. جالب است که مارشمالو اصالتا از گیاهی به نام ختمی درست می‌شد. مصریان باستان شیره این گیاه را با عسل مخلوط می‌کردند و یک نوع شیرینی مخصوص برای خدایانشان می‌ساختند. بعدها با پیشرفت علم آشپزی، مارشمالو به شکل صنعتی درآمد و تبدیل به چیزی شد که امروز می‌شناسیم: یک اسفنج خوراکی نرم، شیرین و بازیگوش!
برای خرید مارشمالو بستنی وانیلی بولگاری 125گرمی کلیک کنید!
مواد لازم برای تهیه مارشمالو با ژله
مواد اولیه این دستور به قدری ساده است که احتمالا همین حالا هم در آشپزخانه‌تان پیدا می‌شود:
- پودر ژله: یک بسته (هر طعمی که دوست دارید؛ توت فرنگی، لیمو، آلبالو یا آناناس)
- شکر: یک قاشق غذاخوری
- آب جوش: یک سوم لیوان فرانسوی دسته‌دار
- پودر نارگیل: به مقدار لازم برای پوشاندن مارشمالو
همین و بس! بله، درست متوجه شدید، فقط همین چند قلم ساده!
طرز تهیه مارشمالو در خانه
مرحله اول: مایه مارشمالو را درست کنید.
در گام اول باید مایه اصلی مارشمالو را آماده کنید:
1. پودر ژله را در یک ظرف مناسب بریزید.
2. یک قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید.
3. آب جوش را روی مواد بریزید.
4. حالا ظرف را برای دو دقیقه روی بخار آب (روش بن‌ماری) قرار بدهید تا پودر ژله و شکر کاملا حل شوند. حتما حین این کار مواد را آرام هم بزنید.
5. وقتی ژله کاملا حل شد، مایه را با همزن برقی و با دور تند حدود سه دقیقه هم بزنید تا کف کند و بافتی سبک و اسفنجی پیدا کند.
نکته مهم: زیاد هم زدن باعث می‌شود بافت مارشمالو سفت شود؛ پس حواستان به زمان باشد.
مرحله دوم: قالب مارشمالو را آماده کنید.
در این مرحله باید ظرف مناسبی برای شکل دادن به مارشمالو انتخاب کنید:
1. یک قالب پیرکس یا هر قالب دیگری که دوست دارید بردارید.
2. با برس شیرینی‌پزی، کف و دیواره‌های ظرف را کمی با روغن چرب کنید.
3. حالا مایه مارشمالو را داخل قیف شیرینی‌پزی بریزید و به صورت یکنواخت داخل قالب پایپ کنید. اگر قیف ندارید، نگران نباشید؛ یک ملاقه یا قاشق تمیز هم کارتان را راه می‌اندازد.
4. با پشت قاشق سطح مارشمالو را صاف کنید.
5. قالب را به مدت دو ساعت داخل یخچال بگذارید تا مایه خودش را بگیرد و حالت ژله‌ای پیدا کند.
مرحله سوم: قالب زدن و آماده‌سازی نهایی
بعد از دو ساعت که مارشمالو سفت شد:
1. با چاقویی تیز، اطراف مارشمالو را از قالب جدا کنید.
2. مارشمالو را به آرامی از قالب خارج کنید.
3. روی یک سطح صاف مقداری پودر نارگیل بریزید.
4. مارشمالو را داخل پودر نارگیل بغلتانید تا کامل پوشیده شود.
5. حالا با قالب‌های شیرینی‌پزی مارشمالو را به شکل‌های مختلف مثل قلب، ستاره یا گل ببرید. اگر قالب ندارید، می‌توانید آن را با چاقو به مربع‌های کوچک برش دهید.
مارشمالو رنگارنگ؛ شادی در یک لقمه!
اگر دوست دارید مارشمالوهایی رنگارنگ و جذاب برای تولد یا مهمانی‌ها درست کنید، کافی است از چند نوع پودر ژله با رنگ‌های مختلف استفاده کنید.
روش کار بسیار ساده است:
1. مایه ژله اول را طبق دستور آماده کرده و در قالب بریزید.
2. صبر کنید لایه اول کمی خودش را بگیرد (حدود 20 دقیقه در یخچال).
3. حالا مایه ژله دوم را آماده کنید و روی لایه اول بریزید.
4. این کار را با رنگ‌های مختلف ادامه دهید.
5. در نهایت روی لایه آخر پودر نارگیل بپاشید.
نکته مهم: بین لایه‌ها نباید پودر نارگیل ریخته شود، چون باعث جدا شدن لایه‌ها از هم می‌شود.
برای خرید مارشمالو رنگین کمان بولگاری 75گرمی کلیک کنید!
فوت‌وفن‌های خوشمزه‌تر شدن مارشمالو خانگی
- طعم‌های متنوع: می‌توانید در ترکیب مارشمالو چند قطره اسانس میوه‌ای یا گلاب اضافه کنید تا عطر و طعم خاصی بگیرد.
- رنگ‌های خوراکی: اگر دوست دارید رنگ مارشمالوهایتان متفاوت باشد، می‌توانید چند قطره رنگ خوراکی در مایه ژله بریزید.
- مارشمالو شکلاتی: بعد از آماده شدن، مارشمالوها را در شکلات ذوب شده بغلتانید و با ترافل رنگی تزئین کنید.
- مارشمالوهای فانتزی: قبل از ریختن مایه مارشمالو در قالب، کف قالب را با ترافل‌های رنگی، شکلات چیپسی یا حتی گل‌های خوراکی تزئین کنید.
ایده‌های تزئین مارشمالو برای مهمانی‌ها
تزئین مارشمالو خودش یک هنر است و می‌تواند جذابیت پذیرایی شما را چند برابر کند:
- مارشمالو روی سیخ چوبی: چند عدد مارشمالو را به سیخ بکشید و روی آن‌ها شکلات ذوب شده بریزید.
- مارشمالو رنگین‌کمانی: از پودر نارگیل رنگی برای تزئین استفاده کنید.
- مارشمالو شکلاتی: مارشمالوها را نصفه در شکلات ذوب شده فرو ببرید و بعد با مغز پسته یا بادام خرد شده تزئین کنید.
- مارشمالو در شات‌های میوه: یک عدد مارشمالو را روی یک شات پر از ژله یا میوه خرد شده قرار دهید؛ یک خوراکی شیک و متفاوت!
چرا باید مارشمالو را خودمان درست کنیم؟
- کنترل کیفیت: شما دقیقا می‌دانید چه موادی داخل مارشمالوهای صنعتی استفاده می‌شود؟!
- سلامت بیشتر: مارشمالو خانگی بدون مواد نگهدارنده و افزودنی‌های صنعتی است.
- سلیقه شخصی: می‌توانید مارشمالو را مطابق ذائقه خودتان شیرین‌تر، خوشبوتر یا رنگی‌تر کنید.
- سرگرمی: درست کردن مارشمالو یک سرگرمی عالی برای بچه‌ها و حتی بزرگ‌ترهاست!
کلام آخر
مارشمالو یکی از آن خوراکی‌هایی است که با وجود ظاهر ساده‌اش، کلی عشق و خاطره در دلش پنهان کرده است. حالا که طرز تهیه مارشمالو خانگی را یاد گرفتید، وقتش رسیده دست به کار شوید و یک مهمانی رنگارنگ از طعم‌ها و لبخندها تدارک ببینید. باور کنید، دیدن برق شادی در چشمان بچه‌ها (و حتی بزرگ‌ترها!) موقع خوردن این پف‌پفی‌های خوشمزه، بهترین هدیه برای دستپخت شماست.
پس دست به کار شوید، خلاقیت به خرج دهید و این هله هوله لطیف و خوشمزه را با عشق درست کنید.
محصولات خاص و پرطرفدار
.png){kind=logo}
