پاناکوتا یکی از دسرهای محبوب و خوشمزه‌ای است که از ایتالیا سرچشمه گرفته و به دلیل طعم لطیف و بافت کرمی، در سراسر جهان طرفداران زیادی پیدا کرده است. این دسر شیک و مجلسی می‌تواند انتخابی عالی برای مهمانی‌ها و مجالس شما باشد. در این مقاله از هیوا شکلات، طرز تهیه پاناکوتا مجلسی مناسب مهمانی را به شما آموزش خواهیم داد تا بتوانید با تهیه این دسر شگفت‌انگیز، مهمانان خود را شگفت‌زده کنید؛ همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه پاناکوتا مجلسی
پاناکوتا انواع متنوعی دارد که احتمالاً این تنوع به روش تهیه آن‌ها مربوط می‌شود. طرز تهیه دسر پاناکوتا مجلسی مانند بسیاری از دسرها بسیار ساده است و این ویژگی به شما امکان می‌دهد پاناکوتای دلخواه خود را با طعم‌های مختلف درست کنید. مواد اولیه پایه برای انواع پاناکوتا تقریباً یکسان است؛ تنها کافی است برای رسیدن به مزه مورد نظر، طعم‌دهنده‌های متفاوتی به این دسر اضافه کنید. برای تهیه یک پاناکوتا خوشمزه و مجلسی، ابتدا باید مواد اولیه را آماده کنید. مواد لازم برای تهیه پاناکوتا مجلسی به شرح زیر است:
- خامه صبحانه: 200 گرم
- شیر: 1 لیوان
- شکر: دو سوم پیمانه (می‌توانید متناسب با ذاعقه خود میزان شکر را کم و زیاد کنید)
- وانیل: یک چهارم قاشق چای‌خوری
- پودر ژلاتین: یک قاشق غذاخوری
- آب سرد: نصف لیوان
شما می‌توانید مواد را متناسب با تعداد مهمان‌های خود افزایش دهید. به ازای هر لیوان شیر، مواد دو برابر می‌شود.
برای خرید اینترنتی روی تصاویر کلیک کنید!
طرز تهیه پاناکوتا مجلسی
برای درست کردن پاناکوتا مجلسی مناسب مهمانی، مراحل زیر را دنبال کنید.
-
آماده‌سازی ژلاتین
ابتدا ژلاتین را در آب سرد بریزید و آن را به مدت 5 دقیقه کنار بگذارید تا ژلاتین نرم شود. این مرحله برای ایجاد بافت کرمی و لطیف پاناکوتا بسیار مهم است.
-
گرم کردن شیر و خامه
در یک قابلمه متوسط، شیر و خامه را با هم ترکیب کنید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. دقت کنید که مخلوط به جوش نیاید، تنها گرم شود تا شکر و ژلاتین در آن حل شوند.
-
افزودن شکر و وانیل
شکر و وانیل را به مخلوط شیر و خامه اضافه کنید و هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. این مرحله باعث می‌شود تا پاناکوتای شما طعم شیرین و خوش‌عطر داشته باشد.
-
اضافه کردن ژلاتین
ژلاتین نرم شده را به مخلوط شیر و خامه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا ژلاتین کاملاً حل شود. دقت کنید که مخلوط نباید به جوش بیاید.
-
ریختن مخلوط در قالب
پس از اینکه مخلوط آماده شد، آن را در قالب‌های مورد نظر خود بریزید. می‌توانید از قالب‌های سلیکونی یا شیشه‌ای استفاده کنید. قالب‌ها را در یخچال قرار دهید تا به مدت حداقل 4 ساعت یا بهتر است یک شب، کاملاً سفت شوند.
-
سرو پاناکوتا
برای سرو پاناکوتا، اطراف آن را جدا کرده و قالب‌ها را به آرامی برگردانید و پاناکوتا را در بشقاب سرو قرار دهید. پاناکوتا به راحتی جدا می‌شود و نیاز به تلاش زیادی نخواهید داشت. برای زیباتر کردن و طعم‌دهی بیشتر، می‌توانید از سس توت فرنگی، سس شکلاتی یا میوه‌های تازه استفاده کنید.
نکات مهم در تهیه پاناکوتا مجلسی
- انتخاب خامه: حتماً از خامه شیرین و پرچرب استفاده کنید تا پاناکوتای شما لطیف و خوشمزه باشد.
- رسیدن مواد به دمای محیط: مدتی قبل از تهیه دسر، شیر و خامه را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
- ژلاتین: دقت کنید که ژلاتین کاملاً در مخلوط حل شود تا بافت پاناکوتا یکدست و بدون توده باشد. می‌توانید برای ریختن مواد نهایی داخل قالب، آن را از یک صافی ریز رد کنید تا مواد حل نشده را از آن جدا کنید.
- یخچال: پاناکوتا باید به مدت کافی در یخچال بماند تا کاملاً سفت شود و هنگام سرو، از قالب به راحتی جدا شود.
- جایگزین شیر: اگر به شیرهای معمولی حساسیت دارید یا به هر دلیلی نمی‌خواهید از شیر حیوانی استفاده کنید، می‌توانید آن را با شیرهای گیاهی جایگزین نمایید. بهترین انتخاب شیر نارگیل است که طعم بی‌نظیری به پاناکوتا مجلسی شما می‌دهد.
- انتخاب قالب: بهترین انتخاب برای درست کردن پاناکوتا مجلسی قالب‌های سیلیکونی هستند.
تنوع در طرز تهیه پاناکوتا
پاناکوتا یک دسر انعطاف‌پذیر است که می‌توانید با افزودن مواد مختلف، طعم‌های متنوعی به آن بدهید. برخی از این تنوع‌ها به شرح زیر است:
- پاناکوتا شکلاتی: با افزودن شکلات ذوب شده به مخلوط خامه و شیر، می‌توانید پاناکوتای شکلاتی تهیه کنید.
- پاناکوتا قهوه یا نسکافه: با افزودن پودر قهوه یا نسکافه به مخلوط، می‌توانید پاناکوتای قهوه تهیه کنید. شما همپنین می‌توانید مواد پاناکوتا را دو برابر کرده و آن را به دو الی سه قسمت تقسیم کنید، سپس به هر قسمت به طور جداگانه شکلات، قهوه یا نسکافه اضافه کرده و آن را به صورت لایه لایه به پاناکوتای خود اضافه نمایید. دقت داشته باشید که برای ریختن هر لایه صبر کنید تا لایه قبلی به خوبی ببندد.
- پاناکوتا میوه‌ای: با افزودن پوره میوه‌های مختلف مانند توت فرنگی، انبه یا تمشک به مخلوط، می‌توانید پاناکوتای میوه‌ای تهیه کنید.
- پاناکوتا ژله‌ای: می‌توانید پاناکوتا را داخل ظرف سرو کرده و روی آن ژله‌های رنگی بریزید تا جذابیتش را افزایش دهید. برای این کار بگذارید پاناکوتا به طور کامل درون یخچال سفت شود، سپس یک بسته ژله را درون آب جوش حل کرده و پس از خنک شدن روی پاناکوتا بریزد و به مدت 2 الی سه ساعت درون یخچال بگذارید تا ببندد. این مدل از پاناکوتا را بهتر است به صورت تک نفره سرو نمایید.
سرو و تزئین پاناکوتا
پاناکوتا به دلیل ظاهر زیبا و طعم لطیف، می‌تواند به تنهایی یک دسر عالی باشد، اما با تزئین‌های مختلف می‌توانید آن را جذاب‌تر کنید. برخی از ایده‌های تزئین به شرح زیر است:
- میوه‌های تازه: استفاده از میوه‌های تازه مانند توت فرنگی، تمشک، بلوبری و انبه می‌تواند به طعم و ظاهر پاناکوتا اضافه کند.
- سس‌های میوه‌ای: استفاده از سس‌های میوه‌ای مانند سس توت فرنگی، سس تمشک و سس انبه می‌تواند طعم و رنگ پاناکوتا را متنوع کند.
- نعناع تازه: برگ‌های نعناع تازه به عنوان تزئین و افزایش طعم پاناکوتا قابل استفاده هستند.
طرز تهیه پاناکوتا مجلسی با بیسکویت پتی بور
شما می‌توانید با استفاده از بیسکویت پتی بور نیز یک پاناکوتا مجلسی مناسب مهمانی تهیه کنید، برای این کار مراحل زیر را دنبال کنید:
- پودر ژلاتین را با شیر به روش بن ماری آماده کنید و سپس این ترکیب را همراه با وانیل به خامه و شکری که حرارت داده‌اید، اضافه کنید.
- بیسکویت پتی بور را با میکسر یا گوشت کوب خرد کنید. دقت کنید که بیسکویت‌ها نباید بیش از حد بزرگ یا کاملاً پودری شوند.
- نیمی از مواد پاناکوتا را داخل قالب بریزید و در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود.
- حالا بیسکویت خرد شده را همراه با موز و گردو داخل قالب بریزید و بقیه مواد را به عنوان لایه نهایی روی آن اضافه کنید.
- در نهایت، دسر را در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شده و آماده سرو شود.
نکته: برای تهیه این دسر، بهتر است از پاناکوتای شکلاتی استفاده کنید؛ زیرا ترکیب آن با بیسکویت پتی بور بسیار خوشمزه خواهد شد.
طرز تهیه پاناکوتا مجلسی با نشاسته
برخی افراد برای تهیه پاناکوتا از نشاسته ذرت هم استفاده می‌کنند. در این روش اگر تمایل داشته باشید می‌توانید خامه را حذف کنید؛ طرز تهیه پاناکوتا با نشاسته ذرت تقریباً مشابه دیگر انواع آن است:
- شکر را با شیر در یک ظرف مخلوط کنید و روی حرارت بخار آب قرار دهید تا یکدست شود، سپس آن را کنار بگذارید.
- ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده و روی بخار آب قرار دهید تا به روش بن ماری ذوب شود.
- نشاسته ذرت را با یک قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید تا کاملاً حل شود. سپس آن را به ترکیب شیر و ژلاتین اضافه کرده و هم بزنید.
- در ظرفی دیگر، خامه را با کمی شیر گرم شده مخلوط کنید تا خامه کاملاً حل و یکدست شود.
- خامه را به همراه وانیل به ترکیب نشاسته، شیر و ژلاتین اضافه کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید، در قالب بریزید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
- پس از این که کاملاً سفت شد، می‌توانید به راحتی آن را از قالب جدا کرده و در ظرف سرو قرار دهید.