ریختن سس شکلاتی روی کیک، روش ساده شکلات زدن روی کیک
با اضافه کردن شکلات به کیک، می‌توانید آن را به یک تجربه لذت‌بخش و خاص تبدیل کنید. روش شکلات زدن روی کیک یکی از روش‌های محبوب برای تزیین کیک‌هاست که به طعم و ظاهر کیک شما جذابیت می‌بخشد. با استفاده از شکلات ذوب شده یا سس شکلات، می‌توانید طرح‌ها و زیبایی‌های مختلفی را روی کیک‌های خود ایجاد کنید. از روش‌های مختلفی برای شکلات زدن روی کیک می‌توان استفاده کرد، از جمله ریختن سس شکلات به صورت روکش یا تزیین با شکلات‌های ذوب شده در الگوهای مختلف. همچنین می‌توان از قالب‌ها و الگوهای مختلف برای ایجاد طرح‌های خاص و جذاب بر روی کیک استفاده نمود.
در ادامه بیشتر در مورد این روش‌ها صحبت خواهیم کرد.
فروش انواع شکلات با قیمت ویژه در هیوا شکلات؛ کلیک کنید!
طرز تهيه شکلات روي کيک براي تزيين کيک
تزئین کیک خانگی با شکلات یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین روش‌هاست که می‌توانید برای انواع کیک خانگی از آن استفاده کنید. سس شکلات بر روی کیک با استفاده از پودر کاکائو تهیه می‌شود و کمی با گاناش شکلات متفاوت و نسبتاً رقیق‌تر است. گاناش شکلات با استفاده از خامه تهیه می‌شود که بافت نرم‌تری دارد. طرز تهیه انواع سس شکلات بسیار ساده است و بسیار سریع آماده می‌شوند.
فقط باید توجه داشته باشید که سس شکلات پس از سرد شدن غلیظ می‌شود و حالت روان خود را از دست می‌دهد، بنابراین قبل از آن که کاملاً سرد شود باید از آن استفاده کرده و کیک خود را با آن تزیین کنید. در ادامه سه روش شکلات زدن روی کیک را توضیح خواهیم داد.
سس شکلات روی کیک با پودر کاکائو
برای زدن سس شکلات روی کیک با پودر کاکائو به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
مواد لازم:
- یک چهارم پیمانه پودر کاکائو
- 2 قاشق غذاخوری کره
- یک چهارم پیمانه پودر قند
- یک سوم پیمانه شیر
طرز تهیه این سس شکلات به شرح زیر است:
- ابتدا پودر کاکائو و پودر قند را با هم مخلوط کنید.
- سپس مقداری از شیر را به آنها اضافه و هم بزنید تا مخلوط خمیری شود. سپس مقدار باقی‌مانده از شیر را به آرامی اضافه کرده و مخلوط را هم بزنید.
- مخلوط آماده را درون قابلمه بر روی حرارت متوسط قرار دهید و با استفاده از قاشق چوبی مدام آنرا هم بزنید تا به جوش بیاید.
- قابلمه را از روی حرارت برداشته و کره را به آن اضافه کنید. سپس دوباره قابلمه را بر روی حرارت بگذارید.
- به هم زدن ادامه دهید تا سس غلیظ شود. در صورت تمایل، می‌توانید کمی وانیل یا مغزیجات دلخواهتان را به سس اضافه کنید.
- زمانی که سس از حرارت افتاد، می‌توانید از آن برای شکلات زدن روی کیک استفاده کنید. این سس شکلات برای روی کیک خیس نیز قابل استفاده است.
طرز تهیه شکلات روی کیک با شکلات تخته ای
به این روش شکلات زدن روی کیک تزئین با گاناش شکلات نیز می‌گویند که در آن از خامه استفاده می‌شود.
مواد لازم:
- 100 گرم خامه صبحانه
- 100 تا 200 گرم شکلات تخته‌ای
طرز تهیه:
- خامه صبحانه را در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط قرار دهید و مدام هم بزنید تا شروع به جوشیدن کند. سپس شعله را خاموش کرده و شکلات تخته‌ای رنده شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات حل شود. صبر کنید تا کمی از حرارت افتاده و غلیظ شود.
- گاناش اگر کاملاً سرد شود، خودش را می‌گیرد، بنابراین تا قبل از این که سفت شود، باید روی کیک یا دسر استفاده کنید.
- اگر می‌خواهید از گاناش شکلات روی کیک با خامه استفاده کنید، باید غلیظ‌تر باشد و با قیف بتوانید آن را فرم دهید. بنابراین مقدار شکلات را دو برابر خامه استفاده کنید و بعد از سرد شدن به مدت 5 تا 6 دقیقه با همزن بزنید تا فرم بگیرد. سپس با کاردک گاناش شکلات روی کیک خامه‌ای را صاف کرده و مقداری از آن را داخل قیف ریخته و روی کیک را تزئین کنید.
استفاده از گاناش شکلات برای شکلات زدن روی کیک می‌تواند خوشمزگی کیک شما را دو برابر کند، به خصوص استفاده از گاناش شکلات روی کیک شکلاتی دابل چاکلت. به جای شکلات تخته‌ای، می‌توانید از انواع شکلات های تلخ و کاکائویی متناسب با ذائقه‌ی خودتان برای تهیه گاناش شکلاتی استفاده کنید.
خرید شکلات تخته ای ایرانی در هیوا شکلات
سس شکلات روی کیک بدون خامه
شما می‌توانید بدون خامه نیز این سس شکلات غلیظ را درست کنید، برای این منظور به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
مواد لازم:
- 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- یک دوم پیمانه شکر
- 1 پیمانه شیر
- 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
- 50 گرم شکلات
طرز تهیه:
- نشاسته ذرت، شکر و پودر کاکائو را مخلوط کنید. سپس شیر را به آرامی اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
- مخلوط کاکائو را در قابلمه ریخته روی حرارت بگذارید و مدام هم بزنید تا به جوش بیاید و از روی حرارت بردارید.
- شکلات خرد شده یا رنده شده را به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا ذوب شود.
- قابلمه را دوباره روی حرارت بگذارید و به هم زدن ادامه دهید تا غلیظ شود.
- سس شکلات را از روی حرارت برداشته و صبر کنید تا زمانی که از حرارت افتاد روی کیک بکشید.
اگر می‌خواهید از این سس شکلات روی کیک خیس استفاده کنید بهتر است کمی رقیق‌تر باشد، ولی اگر می‌خواهید از سس شکلات روی کیک ساده استفاده کنید می‌توانید سس را غلیظ‌تر درست کنید.
روش ساده شکلات ریختن روی کیک
روش شکلات زدن روی کیک می‌تواند به چندین شیوه انجام شود. یکی از روش‌های معمول استفاده از سس شکلات است. برای این کار، ابتدا کیک را بپزید و آن را بر روی یک صفحه یا سطح صاف قرار دهید. سپس سس شکلات را بر روی کیک ریخته و با یک قاشق صاف یا چنگال، آن را به طور متناسب روی سطح کیک توزیع کنید تا کل سطح کیک پوشیده شود.
روش دیگر استفاده از شکلات ذوب شده است. برای این کار، شکلات را در یک ظرف مقاوم به حرارت یا در مایکروویو ذوب کنید. سپس شکلات ذوب شده را به آرامی بر روی کیک ریخته و با یک قاشق، آن را به طور یکنواخت روی سطح کیک پخش کنید. همچنین می‌توانید از تکه‌های شکلات، ترکیب‌های شکلاتی، یا نازل‌های شکلاتی برای تزیین کیک استفاده نمایید. این روش‌ها باعث می‌شود کیک شما زیبا و جذاب به نظر برسد و به طعم آن نیز افزوده شود.
می‌توانید همچنین از قالب‌ها یا الگوهای مختلف برای شکلات زدن روی کیک استفاده کنید تا طرح‌های جالبی بر روی سطح کیک ایجاد کنید. برای این کار، قالب یا الگو را روی کیک قرار داده و سپس شکلات را ریخته و از یک قاشق برای پخش کردن شکلات به طور یکنواخت استفاده کنید. پس از خنک شدن و سفت شدن شکلات، قالب را برداشته و طرح زیبایی بر روی کیک خود خواهید داشت. همچنین، می‌توانید از مواد دیگری مانند موزهای خرد شده، مارشمالو، بادام و پسته خرد شده یا حتی شیرینی‌های رنگارنگ برای تزیین کیک خود استفاده کرده و جذابیت کیک شکلاتی خود را دوچندان کنید.
جمع بندی
با استفاده از روش‌های مختلف شکلات زدن روی کیک، می‌توانید کیک‌های خود را به یک اثر هنری زیبا و خوشمزه تبدیل کنید. از سس شکلاتی گرم و لذیذ تا طرح‌های زیبا و جذاب با شکلات ذوب شده، هر کدام از این روش‌ها می‌تواند کیک شما را به یک تجربه لذت‌بخش و فراموش‌ناپذیر تبدیل کند. با توجه به خلاقیت و ذوق‌تان، می‌توانید طرح‌ها و تزیینات متنوعی را بر روی کیک‌های خود ایجاد کرده و لحظات شادی برای خود و دیگران رقم بزنید. شما می‌توانید انواع شکلات تخته ای و... را در هیوا شکلات مشاهده کرده و برای شکلات زدن روی کیک های خود سفارش دهید.